Паприка олеорезін 1 КГ (Німеччина)

Олеорезин з паприки також використовується в ковбасах, таких як ковбаса, чоризо, мортаделла, кров'яна ковбаса та шинка. Загалом олеорезин паприки зазвичай використовується, коли при приготуванні деяких продуктів потрібен яскравий червоний колір.
Паприка походить із плодів Capsicum annuum, яке належить сімейству пасльонових. Сьогодні ця рослина вирощується у багатьох країнах, включаючи Іспанію, Угорщину, Туреччину та інші. Плоди паприки є важливою складовою різноманітних кулінарних традицій.

Процес вилучення олеорезину паприки включає кілька етапів:

стиглі плоди паприки збирають та піддають очищенню від насіння та інших структурних елементів;
підготовлені плоди сушать, щоб зменшити вміст вологи;
отриману сушку подрібнюють на порошок або залишають у вигляді шматків, залежно від вимог виробника;
паприку піддають екстракції з використанням розчинника (наприклад, етанолу), що дозволяє витягти ароматичні сполуки, смакові компоненти та барвники;
екстракт піддають очищенню та концентруванню, щоб прибрати розчинник та збільшити частину активних компонентів.
Максимальне збереження природних властивостей у процесі вилучення олеорезину паприки досягається завдяки строгому дотриманню всіх правил і норм, контролю температури та часу екстракції.

Рідкий, натуральний барвник червоної паприки, розчинний в олії, каністри по 1Л. Замовлення обробляються від 3000 грн.